No: 01 January 2007
Anne Adayları,Not Alın!
Anne adayı olarak, farkında olmanız gereken 3 adet spesifik gıda kaynaklı risk vardır. Bu riskler siz ve doğmamış çocuğunuz için ciddi hastalığa veya ölüme yol açabilir. Sağlıklı bir hamilelik geçirmek için bu adımları takip edin:

  Nedir? Nerede bulunur? Hastalık nasıl engellenir?
1.Listeria Diğer pekçok gıda kaynayklı bakterinin aksine buzdolabı sıcaklıklarında çoğalabilen zararlı bakteri olup listeriosis hastalığına sebep olur. Buzdolabında saklanan yemeye hazır gıdalarda ve pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri 4 basit adımı takip edin:
  • Sosisli sandviç ve etli sandviçleri tekrar buğulama ısısına ısıtılmaksızın yemeyin
  • Pastörize sütten imal edildiğine dair bilgi içermediği sürece yumuşak peynirleri (Feta, Camambert, gibi ) yemeyin
  • Buzdolabında saklanan pate veya sürülebilir et ürünlerini yemeyin. Buzdolabında bekleyen buğulanmış deniz ürünlerini güveç gibi pişmiş bir yemeğin içinde olmadığı sürece yemeyin. Buzdolabı sıcaklığında saklanan buğulanmış deniz ürünleri: somon, alabalık, morina, tuna, uskumru gibi ürünler marketlerin buzdolabı raflarında veya şarküteri kısmında bulunabilir
  • Pastörize edilmemiş çiğ süt içmeyin veya pastörize edilmemiş süt içeren gıdaları tüketmeyin
2.Methylmercury Belli bazı balıklarda bulunan metaldir. Yüksek seviyelerde alımı doğmamış bebeklerin sinir sistemlerinin gelişiminde zararlı etkiye sebep olabilir Büyük, uzun ömürlü balıklar (köpekbalığı, uskumru, kılıçbalığı gibi…)
  • Köpekbalığı, uskumru ve kılıç balığı tüketmeyin. Bu balıklar yüksek oranda metilmercury içerebilir
  • Diğer pişmiş balıklari veya deniz ürünlerini tüketmenin hamilelik sırasında yada hamile kalmaya çalışan bayanlar tafafından tüketilmesinde bir sakınca yoktur. Mercury oranı düşük olan balık ve deniz ürünleri: karides, tuna, somon ve kedi balığı, beyaz tuna dır. Hamile bir bayan ortalama haftada 2 öğün mercury oranı düşük balık yiyebilir
3.Toxoplasma Zararlı bir parazit olup teşhisi zor olan toxoplasmosis hastalığına sebep olur. Çiğ ve pişmemis ette; yıkanmamış meyve ve sebzelerde; toprakta; kedi pisliklerinin bulunduğu yerlerde; kedilerin yattığı kutularda
  • Mümkünse kedinizin pisliğini başkasına temizletin; eğer siz temizlemek zorunda kalırsanız sonrasında ellerinizi sıcak su ve sabunla iyice yıkayınız
  • Bahçe işiyle ilgilenirken eldiven kullanın; kedinizi için kum alırken kürek ve eldiven kullanın
  • Hamileyken yeni bir kedi almayın
  • Etleri uygun şekilde pişirin*

* Etinizin iç sıcaklığının aşağıdaki gibi olmasını sağlayın:
   Sığır, dana, domuz ve kuzu eti –72 °C
   Tavuk–83°C
   Sığır, dana, domuz ve kuzu kıyması– 72 °C
   Tavuk kıyması –74°C
   Balık ve kabuklu su ürünleri– 72 °C
   Yumurta-Beyazı ve sarısı katı olacak şekilde – 72 °C
   Güveç ve yumurta yemekleri – 72 °C
   Arta kalan yemekler– 74°C; sıvı olanlar birkaç dakika kaynatılır (çorba, sos)
e-bulletin üyeliğinden ayrılmak için lütfen buraya tıklayınız