Organik tarım sentetik gübre, pestisit ve genetik modifiye organizma kullanımını önleyen, havanın, toğrağın ve suyun kirlenmesini azaltan, sağlığı ve verimliliği optimize eden bütünsel bir üretim yönetim sistemidir. Dış ziraii girdilerin kullanılmaması doğal kaynaklarda azalma gösterir ancak bu sistem "organik" olarak tanımlanamaz. Diğer bir yandan dış girdileri kullanmayan ancak sağlık ve bakımla ilgili organik tarım prensiplerini aktif olarak takip eden zirai sistemler "organik" olarak adlandırılır. Market sahasında organic iddiası sertifika gerektirirken ilgili ürünleri organik etiketle sınıflandırılır. Organik etiketler üçüncü parti belgelendirilmesi ve katılımcı garanti sistemlerinden ortaya çıkar. "Tarım" terimi ormancılık ve balıkçılık gibi kavramları da kapsadığı için kereste olmayan organik hasat ve organik su ürünleri de bu konferans kapsamındadır. Son olarak, zirai hasat gıdaları, elyafları, tıbbi ve kozmetik ham maddeleri içerir.

"Gıda güvenliği" ne demektir?

İnsanların her zaman besin ihtiyaçlarını ve aktif ve sağlıklı bir yaşam için gıda tercihlerini karşılayabilen, güvenli ve besleyici gıdalara fiziksel, sosyal ve ekonomik olarak ulaşabildiği durumlarda "gıda güvenliği" sağlanmış olur (World Food Summit, 1996).

Gıda güvenliğinin çok boyutlu doğası gıda bulunabilirliği, ulaşılabilirliği, stabilitesi ve kullanılabilirliğini içerir.

Gıda Bulunabilirliği: Yerli üretim veya girdilerinin tedarik edildiği uygun kalitedeki gıdaların yeterli miktarlarda bulunabilmesi

Gıdaya Ulaşılabilirlik: Besleyici bir diyet için yeterli miktarda uygun gıdalara bireyler tarafından ulaşılabilmesi.

Gıda Stabilitesi: Bir gıdanın güvenilebilir olması için bir nüfusun, ev halkının veya bireyin her zaman için yeterli miktarda gıdaya ulaşabilmesi gerekmektedir. Ani şoklarda (ekonomik veya iklimsel kriz) veya periyodik olaylarda (dönemsel gıda güvensizliği) bireylerin gıdaya ulaşımı riske girmemelidir. Stabilite konsepti bu yüzden hem bulunabilirliği hem de gıda güvenliği boyutlarına ulaşılabilirliği kapsamaktadır.

Food Utilization: Yeterli miktarda gıdanın, temiz suyun, sanitasyonun ve sağlık bakımının kullanılabilirliği tüm fizyolojik gereksinimleri karşılayabildiğinde oluşmaktadır. Bu gıda güvenliğinde gıda olmayan kaynakların önemini ortaya çıkarmaktadır.

Konferans, organik tarım hakkında bölümler arası çalışma grubu ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından organize edilmektedir.

Daha çok bilgi için,
http://www.fao.org/organicag/ofs/index_en.htm

Geri