TÜRK GIDA KODEKSİ ÇİĞ KIRMIZI ET VE HAZIRLANMIŞ KIRMIZI ET
KARIŞIMLARI TEBLİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASI HAKKINDA TEBLİĞ
(TEBLİĞ NO: 2007/...)

MADDE 1 - (1) 07/07/2006 tarihli ve 26221 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi - Çiğ Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları Tebliği'nin 4 üncü maddesinin birinci fıkrasına (l) bendi aşağıdaki şekilde eklenmiştir.

"l) Döner: Büyükbaş ve küçükbaş hayvan etlerinden biri veya birkaçının karışımıyla, istenildiğinde kuyruk yağı, lezzet vericiler, soğan, soğan suyu veya soğan tozu, yeşilbiber, yemeklik zeytinyağı, limon suyu veya sirke, süt, yoğurt, yumurta, üzüm şırası, şıra, beyaz şekerden biri veya birkaçı ile hazırlanan, pişirilmeye hazır hazırlanmış kırmızı et karışımını

Döner piyasaya sunuluş şekline göre;

Yaprak döner: Üretimde kırmızı et olarak sadece yaprak haline getirilmiş kırmızı etin kullanıldığı döneri,

Kıyma döner: Üretimde kırmızı et olarak en fazla %90 oranında kıymanın ve en az %10 oranında yaprak haline getirilmiş kırmızı etin kullanıldığı döneri,

Karışık döner: Üretiminde kırmızı et olarak en az %60 oranında yaprak haline getirilmiş kırmızı et, en fazla %40 oranında kıymanın kullanıldığı döneri"

MADDE 2 - (1) Aynı Tebliğin 5 inci maddesinin birinci fıkrasına (m), (n), (o), (ö) ve (p) bentleri aşağıdaki şekilde eklenmiştir.

"m) Dönerin içerdiği yağ oranı en fazla %25, tuz oranı en çok %2 olmalıdır.

n) Döner üretiminde nişasta ve nişasta içeren bağlayıcı maddeler kullanılamaz.

o) Çiğ dönerler +4°C'ın üzerinde muhafaza edilemez ve satışa sunulamaz. Bu ürünlerin raf ömrü pişirilme süresi dahil en fazla 24 saattir.

ö) Dondurulmuş dönerler -18°C'ın üzerindeki sıcaklıklarda muhafaza edilemez, depolanamaz ve satışa sunulamaz. Bu ürünler raf ömrü 6 ayı geçmeyecek şekilde tüketime sunulmalıdır.

GEÇİCİ MADDE 1 - (1) Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamındaki ürünleri üreten ve satan işyerleri bu Tebliğ'in yayımı tarihinden itibaren 3 ay içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

MADDE 3 - (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

MADDE 4 - (1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köy işleri Bakanı yürütür.

KAYNAK
http://www.kkgm.gov.tr/taslak/kirmiziet_degisikligi.html

Geri