| No: 15 | Mart 2008 |
FSIS tarafından dondurulmuş ya da doldurulmuş çiğ tavuk ürünleri konusunda ikaz 29 Mart 2008 Amerika Birleşik Devletleri, Gıda Güvenliği ve Kontrol Servisi (FSIS), dondurulmuş ve doldurulmuş çiğ tavuk ürünleri ile ilişkilendirilen Salmonella kaynaklı hastalıklardaki artış üzerine halk sağlığı konusunda ikazlarda bulunmaktadır. FSIS, tüketicilere çiğ kırmızı et ya da tavuk etini hazırlarken kullanılması gereken genel gıda güvenliği talimatlarını ve dondurulmuş ya da doldurulmuş çiğ tavuk ürünlerinin ambalaj talimatlarının önemini hatırlatmaktadır. Tüm kümes hayvanları, güvenli bir hale gelebilmeleri için en az 74 °C' de pişirilmelidirler. Bu doğrultuda gıdanın, bakterileri öldürmek için yeterli sıcaklığa ulaşılıp ulaşmadığını anlamak için tek yol olan termometreler kullanılmalıdır. Bu çalışma, Minnesota Tarım Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı tarafından yapılan testler sonucunda, belirtilen ürünler ile 2 hastalığın ilişkili olduğu görüldükten sonra başlamıştır. Salmonella kontaminasyonuna maruz kalmış bir gıdayı tüketmek, sıklıkla karşılaşılan gıda kaynaklı bir hastalık olan Salmonellosis hastalığın sebep olmaktadır. Salmonella enfeksiyonları, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan bebek, yaşlı veya kemoterapi gören insanlar için öldürücü olabilmektedir. Salmonellosis'in belirtileri, ishal, mide krampları, ateş şeklindedir. Bunların haricinde, baş ağrısı, bulantı kusma gibi belirtiler de kendini yedi gün boyunca gösterebilir. Kaynak |
