Gıda Standartları Ajansı tarafından, tavuklarda olası nicarbazin kalıntılarına karşın bir rapor yayınlanmıştır. Nicarbazin, coccidiosis olarak adlandırılan kümes hayvan hastalıklarının tedavisinde kullanılan besi takviyesi ilaçlardır.

Bu girişim, olası nicarbazin kalıntılarının sebeplerinin bulunması için insanların gıdalarda veterinerlik ilaç kalıntılarının en düşük seviyede olmasını istemelerine yanıt olarak başlatılmaktadır. Bu kalıntılar tüketiciler için gıda güvenliği açısından önemli bir risk olmakla birlikte iyi tarım uygulamalarıyla önlenebilmektedir.

Şubat 2007' den Şubat 2008' e kadar, 12 ay boyunca, bağımsız bir proje koordinatörü tarafından, çiftliklerde Uluslararası Araştırma Programı'ndan (National Surveillance Scheme - NSS) örneklerle veterinerlik ilaçları için besin takviyesi yönetimi uygulamaları hakkında bilgi toplamak amacıyla da sorular gönderilmiştir. Uluslararası Araştırma Programı İngiltere'de kümes hayvanlarında nicarbazin kalıntılarını Avrupa Birliği yasalarında gerektiği gibi kontrol etmiştir.

Bu çalışma tavuklarda nicarbazin kalıntılarının tespit edilebilirliği gibi çeşitli birçok olası faktörü tanımlamaktadır. Bunlar, besi depolama ve çiftliklere dağıtımı konusundaki yönetimi anlatmaktadır. Örnek olarak, kesim öncesi, besilerin depolanma yaşı, kutuları boşaltma ve evde besleme sistemi periyotlarını içermektedir. 
Anahtar öneriler;

• Mevcut en iyi tavsiyeleri uygulamaya devam etmeyi
• Çiftliklerde kullanılan nicarbazin eğitimini güncelleştirme ve devam ettirmeyi
• Çiftçilerin titizlikle gerektiği kadar nicarbazin kullandığından emin olmayı
• Nicarbazin dolu kutularda proses öncesinde kalıntı kalmamasına emin olmayı içermektedir.   

Bu projeden çıkan önerilere, çiftliklerde nicarbazin uygulamasında ve genel anlamda besleme yönetiminde ortaya çıkış sıklığı ve seviyelerin düşürülmesinde, önem verileceği beklenmektedir.   


Hikayenin arkasındaki bilim

Nicarbazin protozoon hastalıklarını tedavi etmek amacıyla kullanılan, kümes hayvanlarında zayıflatmak ya da öldürmek gibi etkisi olan bir coccidiostattır. Kuşların yaşamında hastalıkları kontrol etmek için besi katkısı olarak kullanılmaktadır. Fakat kuşların kesiminden 5 gün öncesinden itibaren kullanılmamalıdır. Çünkü bu durum fark edilebilir bir şekilde tavuklarda tüketim için kalıntı bırakabilmektedir. Eşit miktarlarda diğer coccidiostat, narasin ve nicarbazinlerle birlikte maxiban içeren sadece İngiltere lisanslı üretimlerle birleştirilmektedir.
Kümes hayvanları etlerinde genelde karaciğerlerinde kalıntılar bulunabilmektedir. Bulunan seviyeler önemli derecede gıda güvenliği riski oluşturmasına rağmen iyi tarım uygulamaları ile önlenebilmektedir.

Birleşik Gıda Katkıları Uzman Komitesi (JECFA) düşüncelerine dayanarak bu kalıntılar için seviye 200 µg/kg olarak belirlenmiştir. Kalıntıların 1000 µg/kg üzerindeki seviyelerde hayvan sağlığı açısından etkileri araştırılmaktadır.  Yapılan bu son araştırmalarla risk faktörlerini değerlendirmek için saptanabilir kalıntıların, 200 µg/kg'dan az olması gerekmektedir.


Kaynak
http://www.foodstandards.gov.uk/news/newsarchive/2008/may/nicarbazin0508

Geri