| No: 18 | Haziran 2008 |
| Gıda Maddelerinin Hijyeni üzerine AVRUPA PARLAMENTOSU ve DANIŞMA KURULU'NUN 29 Nisan 2004 tarihli 852/2004 NUMARALI DÜZENLEMESİ (EC) EK II TÜM GIDA OPERATÖRLERİ İÇİN GENEL HİJYEN GEREKSİNİMLERİ (EK I UYGULAMASI DIŞINDA) BÖLÜM XII Eğitim Gıda operatörleri şu koşulları sağlamalıdır: 1. gıda işleyen kişilerin iş aktivitelerine uygun olacak şekilde gıda hijyeni konusunda denetlenmesi ve eğitim görmüş olması/ya da eğitilmeleri 2. bu düzenlemenin 5(1) kısmında belirtilen prosedürün geliştirilmesi ve sağlanmasından sorumlu veya benzeri rehberlerin işletilmesinden sorumlu olan gıda operatörleri, HACCP prensiplerinin uygulanması konusunda yeterli eğitimi almış olmalı; ve 3. belli gıda sektörlerinde çalışanlar için ulusal mevzuatın gerektirdiği eğitim programlarını tamamlamış olmalıdır |
