Gıda kaynaklı hastalıkların etkenlerinin başında gelen Campylobacter, Amerika Birleşik Devletleri'nde her sene iki milyonu aşkın kişinin rahatsızlanmasına sebep olmaktadır. USDA (Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı) tarafından finanse edilerek, Iowa'daki bilim adamları tarafından bu patojenin antibiyotik direncinin nasıl geliştiği ve gıda zinciri ile insanlara nasıl bulaşıp hastalık etkeni olduğu üzerine çalışmalar yapılmaktadır.

Şekil 1. Campylobacter bakterisi

Bu çalışmanın sonuçları, hasat öncesi stratejilerle birlikte ulusal gıda tedarik zincirinde güvenlik, kalite ve besin değerini arttırmaya yardımcı olacaktır.

Campylobacter jejuni genellikle kümes hayvanları ile ilişkilendirilen bir türdür. Patojen, hayvanlara Cipro gibi antibiyotik uygulamasının ardından, antibiyotiğe karşı direnç kazanmaktadır. 2005 senesinde bu antibiyotikler yasaklanmış olmasına rağmen, antibiyotik dirençli C. Jejuni varlığı yüksektir.

Iowa Eyalet Üniversitesi'nden Qijing Zhang ve meslektaşları antibiyotik dirençli türlerin, diğerlerine göre kümes hayvanlarının bağırsaklarında daha iyi gelişmekte olduklarını bulmuşlardır. Kümes hayvanlarında antibiyotik dirençli C. Jejuni varlığı, bu durumu kontrol altına almak için yeni stratejilerin geliştirilmesine ihtiyaç duyulduğunu göstermektedir.

Antibiyotik dirençli organizmaların ortaya çıkmasını ve taşınmasını engellemek için, araştırmacılar gelişmekte ve var olan genleri hedef almaktadır.

Zhang, "antibiyotik dirençli Campylobacter mekanizmasını ve ekolojisini anlamak için çalışmalarımıza devam edeceğiz. Aynı zamanda, bakteri taşınması ve koloni kurmayı engellemek üzerine de çalışmaktayız" şeklinde konuşmuştur.

Araştırmacılar, hem kümes hayvanları hem de domuzlardan alınan fekal numunelerden izole edilmiş olan Campylobacter üzerine testler uygulamaktadır. İzolatların çeşitli antibiyotiklere hassasiyetlerini de araştırmışlardı ve genetik mutasyonların analizi için moleküler teknikler uygulanmıştır.

Antibiyotik dirençli Campylobacter insanlara kontamine olmuş kümes hayvan etleri, su ya da çiğ süt ile bulaşabilmekte ve Campylobacteriosis adı verilen bir enfeksiyona sebep olmaktadır. C. Jejuni insanlarda gözlenen Campylobacter enfeksiyonalrının %95'indne sorumludur.

Campylobacter transferinde domuz tüketimi önemli bir rol oynamasına rağmen, domuz çiftliklerinde antibiyotik dirençli Campylobacter bulunması üretim sistemine yatay bir transfer kaynağı olmaktadır.

Kaynak

http://www.csrees.usda.gov/newsroom/impact/2008/nri/06131_campylobacter.html

Şekil; http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter

Geri