Her ne kadar Gıda Güvenliği alanında Türkiye’de ve AB üye ülkelerinde çalışan Gıda Mühendisleri, Ziraat Mühendisleri, Veteriner Hekimler ve Kimyacılar v.b. gibi meslek grupları olsa da, bu meslek gruplarından hiç biri tarladan çatala yaklaşımıyla gıda güvenliği hakkında özel bir eğitime sahip değillerdir. Bu yüzden gıda güvenliğiyle ilgili mevcut eğitim siteminin tarladan çatala yaklaşımı ile entegrasyona ve AB yasalarıyla uyum içinde olmasına ihtiyaç duyulmaktadır.

F⁴ST (Tarladan Çatala Gıda Güvenliği Uzmanı Eğitimi) e-learning teknolojisiyle benzersiz bir mesleki eğitim programıdır ve hedefleri şunlardır:

1. Gıda güvenliği alanında çalışan meslek grupları arasında eğitimleri sırasında mevcut olan boşluğun “Tarladan çatala” yaklaşımı ile doldurulması- Bu yaklaşımı gıda güvenliği ölçütleri, AB regülasyonları ve toplam kalite yönetimi çerçevesinde gerçekleştirmek
2. KOBI lerin Gıda Güvenliği ile ilgili AB mevzuatı ile uyumlu hale gelebilmesi
3. E-learning programının kullanılması ile AB içindeki tüm meslek gruplarına kolayca ulaşılabilmesi

Bu amaçla, 1 aday ve 7 Avrupa üye ülkesi gıda güvenliği konuları ve e-learning teknolojisi hakkındaki bilgi ve tecrübelerini paylaşmak amacıyla F⁴ST projesinde bir araya gelmişlerdir.

Eğitim modüllerinin oluşturulması amacıyla her partner gıda güvenliği hakkındaki eğitim ihtiyaçlarını belirleyecektir. Bundan sonra, ve sorumlu partnerler tarafından eğitim modülleri ve bölümleri belirlenecek ve geliştirilecektir. Modüllerin içeriği belirlendikten sonra, içerik e-öğrenme sistemine transfer edilecektir. Tüm partnerler programdan yararlanması için stajyerler bulacaklardır. F⁴ST tarafından 1500 Gıda Güvenliği uzmanı ücretsiz eğitilecektir. Eğitim sezonu bittikten sonra koordinatör Türkiye’deki 4 farklı şehirde 2 gün düzenleyecektir. Stajyerler F⁴ST programı hakkında görüşlerini bildirecekler ve ilgili sektör temsilcileri stajyerlerin beklentilerini ve tecrübelerini tartışacaklardır.

F⁴ST’ın müfredatı 9 eğitim modülünden oluşmaktadır. Her modül 10 saat sürecektir: Gıda Güvenliğine Giriş, Gıda Kimyasaı, Gıda Mikrobiyolojisi, Fiziksel ve diğer Biyolojik Ajanlar, Gıda Koruma Teknikleri, Temel Zirai Üretimleri, Temel Hayvansal Üretimler, Denetleme, HACCP

F⁴ST e-öğrenim programının tüm AB üyelerine kolay erişimi sağlanacak ve program değişen AB yasalarıyla sürekli güncellenecektir. Programın dili İngilizce ve Türkçe olacaktır; projenin sürdürülebilirliği için tüm partner ülkeler F⁴ST’ı kendi dillerine çevirebileceklerdir.